埼玉県越谷市のイオンレイクタウンに、新たな水辺のにぎわい拠点となる「LAKESIDE DINING（レイクサイド ダイニング）」と「LAKESIDE PARK（レイクサイド パーク）」が、2026年5月30日（土）にオープンします。これは、大相模調節池（愛称：Sakura Lake）の河畔を活用した新エリアで、「“越谷スタンダード”を生み出す水辺のにぎわい拠点」をコンセプトに整備されるものです。
カフェやレストラン、テイクアウトグルメ、水上アクティビティ、イベント広場などを備え、ショッピングにとどまらない新たな体験価値を提供します。日本最大級のショッピングセンターとして発展を続けるイオンレイクタウンが、自然と都市が融合した“次世代型水郷都市”の象徴として、さらに魅力を高めることになります。
イオンレイクタウン「レイクサイド ダイニング」と「レイクサイド パーク」の概要
1．イオンレイクタウンに新たな水辺空間が誕生
埼玉県越谷市のイオンレイクタウンに、2026年5月30日（土）、「LAKESIDE DINING」と「LAKESIDE PARK」が開業。
ショッピングに加え、食・自然・交流・体験を融合した新たな水辺拠点の創出。
2．“越谷スタンダード”を生み出すコンセプト
「人や想いが水辺でつながり、特別な体験が日常となる」ことを目指したまちづくりの理念。
市民の誇りと愛着を育み、地域ブランドの向上につなげる新たな都市モデル。
3．レイクサイド ダイニングの整備
Sakura Lakeの湖畔に、カフェやレストランが並ぶ開放的な飲食ゾーンの整備。
夕景や水辺の風景を楽しみながら、上質なくつろぎ時間を提供する滞在型空間。
4．注目のカフェ・レストランの出店
KNOWS COFFEE、APRON MARK、タリーズコーヒー＆TEAなど特色ある3店舗の集積。
埼玉県初出店を含む、地域食材や紅茶文化を発信する飲食拠点。
5．レイクサイド パークの整備
約5,000㎡の芝生広場やイベントステージを備えた交流型パークの整備。
マルシェや地域イベントを通じて人々が集い憩うコミュニティ空間。
6．多彩な食と水上アクティビティ
クラフトビールやハンバーガー、スイーツなど全7店舗によるテイクアウトグルメの展開。
足漕ぎカヤックやSUPを楽しめる全国でも希少なウォーターレジャー拠点。
7．日本最大級SCの新たな進化
日本最大級のショッピングセンターであるイオンレイクタウンの体験価値向上。
買い物・自然・食・レジャーを一体化した首都圏有数の新ランドマーク。
イオンモール株式会社は、越谷市と埼玉県との連携のもと、大相模調節池の水辺を活用した新たな交流拠点の整備を進めてきました。2024年に越谷市と「大相模調節池河畔施設使用契約」を締結し、2025年には調節池のネーミングライツを取得。これにより、「Sakura Lake」という愛称のもと、水辺の魅力を最大限に活かした空間づくりが本格化しました。
今回オープンする「LAKESIDE DINING」と「LAKESIDE PARK」は、調節池の湖畔に広がる新たなエリアで、買い物だけでなく、食事や自然体験、地域イベントなどを楽しめる複合空間です。越谷レイクタウンならではの水辺環境を活かし、市民や来訪者がゆったりと過ごせる場所として整備されます。
「LAKESIDE DINING」は、Sakura Lakeの中央部に位置するカフェ・レストランゾーンです。湖面に映る夕景や心地よい風を感じながら、ゆったりとした時間を楽しめる開放的な空間となります。建物の外壁には埼玉県産材の天然木が用いられ、周辺の自然と調和するデザインが採用されています。
出店店舗には、ハワイコナ100％コーヒーとパンケーキが楽しめる「KNOWS COFFEE」、地元食材を活用した洋食喫茶「APRON MARK」、紅茶体験型のコンセプトショップ「タリーズコーヒー＆TEA」が登場します。埼玉県初出店の店舗も含まれ、湖畔ならではの特別な食体験を提供します。
「LAKESIDE PARK」は、水辺の自然を感じながら食事やイベント、アクティビティを楽しめる交流空間です。最大の特徴は、約5,000㎡の芝生広場で、イベントステージも備えています。マルシェや地元団体によるステージ発表などが定期的に開催され、地域のにぎわい創出の中心となります。
また、テイクアウト店舗が並ぶフードエリアも整備されます。越谷のクラフトビール「越谷水辺エール」を提供する「LAKE BREW by 越谷麦酒」、黒毛和牛バーガーを販売する「SOWAKA embrace olive」、スイーツ店「うめだ商店×おやつ屋」など、全7店舗が出店予定です。湖畔の景色を眺めながら、多彩なグルメを楽しめます。
LAKESIDE PARKでは、食事や散策だけでなく、水辺を活かしたアクティビティも楽しめます。アメリカ発祥のウォータースポーツブランド「Hobie」の足漕ぎカヤックやSUP（スタンドアップパドルボード）が導入され、日本国内でも限られた場所でしか味わえない体験が可能になります。
これにより、越谷レイクタウンはショッピングセンターでありながら、アウトドアレジャーも楽しめる全国でも珍しい複合型施設へと進化します。ファミリー層や若者を中心に、新たな集客効果が期待されます。
2008年に開業したイオンレイクタウンは、「kaze」「mori」「アウトレット」の3棟で構成される日本最大級のショッピングセンターです。敷地面積約34万㎡、延床面積約40万㎡、商業施設総面積約19万㎡を誇り、約710店舗が集積する国内有数の商業施設となっています。
今回の新エリア開業により、イオンレイクタウンは“買い物の場”から“過ごす場”“体験する場”へと進化します。大相模調節池の豊かな自然と商業機能を融合させたこの取り組みは、越谷市の都市ブランド向上にもつながる重要なプロジェクトです。2026年5月30日のオープンによって、越谷レイクタウンは首都圏を代表する新たな水辺のライフスタイル拠点として、さらなる注目を集めることになりそうです。
出典：イオンモール株式会社 ～“越谷スタンダード”を生み出す水辺のにぎわい拠点～「LAKESIDE DINING（レイクサイドダイニング）」「LAKESIDE PARK（レイクサイドパーク）」オープン！
過去の記事→2025年8月7日投稿 越谷レイクタウンの大相模調節池に水上デッキや商業空間を整備する「水辺deベンチャーチャレンジ」！！次世代型“水郷こしがや”を目指し、魅力的な水辺空間創出へ！！
最終更新日：2026年5月17日